Queijo da Serra da Mantiqueira vence prêmio máximo na ExpoQueijo Brasil em Araxá

A cidade de Araxá, no Alto Paranaíba, foi palco da consagração do queijo artesanal produzido pela família Lamim, da Serra da Mantiqueira. O produto conquistou o prêmio máximo da ExpoQueijo Brasil – Araxá International Cheese Awards, destacando-se entre competidores de 18 países que participaram do evento internacional realizado no Triângulo Mineiro.

O destaque da competição foi uma peça maturada por nove meses em ambiente controlado com temperatura de 14°C. O segredo da qualidade, segundo os produtores, começa no manejo de vacas da raça Jersey e no rigoroso controle de sanidade orientado pela Emater-MG, garantindo a excelência da matéria-prima antes mesmo de chegar à queijaria.

A produção familiar, que atinge cerca de 1,5 tonelada por mês, alia técnicas tradicionais ao acompanhamento técnico constante. A vitória em Araxá coroa um esforço de seis anos da família, que já havia conquistado medalhas de bronze e prata em edições anteriores do concurso internacional realizado anualmente na região.

Para o setor de agronegócio regional, a ExpoQueijo Brasil reafirma Araxá como a capital internacional do queijo artesanal, atraindo visibilidade mundial para as técnicas de maturação e para a cultura queijeira mineira. O evento fomenta a economia local e fortalece o intercâmbio entre produtores de diferentes origens.

Com informações de G1 Minas Gerais.